Basalte

Basalte AOP Côtes d’Auvergne
Cépage : Gamay
Terroir : Basalte dur
Couleur : Rouge
Viticulture : Gamay centenaire situé sur les coteaux de Gergovie à très petit rendements
Vinification : Vinification longue et élevage en fût de chêne pendant une durée de 12 à 15 mois
Robe : rouge intense aux reflets grenat
Nez : fruits noirs, crème de cassis, de mûres, chocolat noir, poivre, boisé bien fondu
Bouche : souple, aromes de griottes à l’alcool, final frais et mentholé avec une remarquable longueur
Accords: Magret de canard, une viande rouge autant brute qu’en sauce, gibier